Päivällinen

Pasta Pesto 1-min.jpg

Keväinen Nuudelipesto / 4 annosta

Tarvitset:

  • 4 keskikokoista kesäkurpitsaa
  • 3 rkl kookosöljyä
  • 4,5 dl pinaattia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl sitruunanmehua
  • 1 1/2 dl extra virgin oliiviöljyä  
  • 1/2 dl pinjansiemeniä
  • 2 basilikaruukkua
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 300g tofua paloiteltuna pieniksi kuutioiksi

Resepti:

  1. Pese kesäkurpitsat ja raasta spiraaliksi. 
  2. Lämmitä kookosöljy keskikokoisessa kattilassa alhaisella lämmöllä ja lisää kesäkurpitsapasta joukkoon. Hauduta peitettynä n. 5 min. 
  3. Lisää itsetehty pesto ja nauti. 
  4. Jos haluat lisätä joukkoon tofukuutioita, paista tofut pannulla ja lisää peston joukkoon.

Peston resepti:

  1. Sekoita pinaatti, valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy ja pinjansiemenet tehosekoittimessa, kunnes seos on tasaista. 
  2. Lisää basilika ja sekoita. 
  3. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Sekoita valmis pesto kesäkurpitsapastan kanssa. Ruoka on valmis tarjoiltavaksi.

Ravintosisältö per annos:

Kalorit: 673

Hiilihydraatit: 8.8g

Rasva: 64.9g

Proteiini:16.7g

Kookoskerma  jäätelö.jpg

Jälkiruoka

Kookosjäätelö  (4 annosta)

Tarvitset:

 • 400ml makeuttamatonta kookoskermaa (ei kookosmaitoa)

 • 1 iso rkl tummaa kaakaojauhetta (aitoa)

 • hyppysellinen suolaa

 • hyppysellinen kanelia

 • steviajauhetta oman maun mukaan (noin 1 rkl)

Resepti:

Sekoita kaikki ainekset paksuksi massaksi ja laita pakkaseen, kunnes se on jäätynyt jäätelömäiseen koostumukseen. Kun koostumus on hyvä, voit tarjoilla jäätelön.

Ravintosisältö per annos:

Annoskoko: 1/4 koko reseptistä

Kalorit: 174 kcal

Hiilihydraatit: 3g

Rasva: 17g

Proteiini: 2 g