Päivällinen

Maukas Nuudeli Salaatti-min.jpg

Maukas nuudelisalaatti/ 3 annosta

Tarvitset:

  • 1 kesäkurpitsa
  • 1/2 pienestä kaalista 
  • 1 pienen rasian kirsikkatomaatteja
  • 1 kurkku
  • kourallinen manteleita
  • 1 avokado
  • 300g silken tofua
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunanmehua
  • kourallinen persiljaa
  • auringonkukansiemeniä
  • pellavansiemeneniä
  • suolaa ja pippuria mausteeksi

Resepti:

  1. Pese kesäkurpitsat ja raasta ne spiraalinuudeliksi raastimella. Leikkaa kaali pieneksi.
  2. Pilko kurkku ja suikaloi kaali. Puolita kirsikkatomaatit ja mantelit. Kuutioi tofu.
  3. Kastikkeen valmistus: Sekoita tehosekoittimessa pilkottu avokado, oliiviöljy, sitruunanmehu ja persilja. Sekoita, kunnes koostumus on tasainen. Lisää joukkoon suolaa ja pippuria maun mukaan. 
  4. Paista nuudeleita hetki pannulla tilkassa oliiviöljyä. Siirrä lautaselle ja lisää muut kasvikset.
  5. Valmista tofu pannulla.
  6. Kaada kastike kasvisten päälle ja sekoita hyvin. Lisää siemenet ja tofu. Raikas salaatti on valmis tarjoiltavaksi. 

Ravintosisältö per annos:

Kalorit: 373 kcal

Hiilihydraatit: 9.4g

Rasva: 28.6g

Proteiini: 16.1g