Päivällinen

Kasvis Risotto-min.jpg

Kasvisrisotto / 2 annosta

Tarvitset:

  • oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 sitruunankuori raastettuna
  • 1/2 kukkakaali
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1/2 parsakaali
  • 1 paketti shiitakeherkkusieniä
  • persiljaa
  • tarvittaessa: kasvislientä tai vettä

Resepti:

  1. Pilko kasvikset.
  2. Lämmitä oliiviöljyä pannulla. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja raastettu sitruunankuori pannulle. Anna paistua hetki. 
  3. Raasta kukkakaali “riisiksi” (tai voit käyttää tehosekoitinta) ja lisää pannulle. Anna paistua hetki. Voit lisätä hieman oliiviöljyä tai kasvislientä, jos on tarvetta.
  4. Paista herkkusienet ja muut kasvikset erillisellä pannulla. Kun ne ovat hieman pehmentyneet, voit lisätä ne kukkakaalin joukkoon. Lisää tarvittaessa myös hieman kasvislientä tai vettä. Anna paistua, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsyneet. 
  5. Tarjoile persiljan kanssa. 

Säästäthän osan risotosta huomiselle lounaalle!

Ravintosisältö per annos:

Kalorit: 267 kcal

Hiilihydraatit: 8.4g

Rasva: 20.8g

Proteiini: 4.6g