Päivällinen

Kermainen Tofupata 5.1-min.jpg

Kermainen Tofupata / 2 annosta

Tarvitset:

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 kuutio tofua
  • 1/2 vihreä paprika
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1/2 punasipuli
  • 1/2 parsakaali
  • 2 dl kookoskermaa
  • ripaus currya
  • tuoretta minttua
  • suolaa ja pippuria maustamiseen
  • vettä/kasvislientä (riippuen millaisen koostumusen tahdot)

Resepti:

  1. Pilko kaikki kasvikset ja tofu kuutioksi. 
  2. Paista kasviksia oliiviöljyssä muutama minuutti, kunnes ne ovat saaneet kevyesti väriä pintaan. Lisää kookoskerma, tofu, curry ja minttu. Lisää joukkoon hieman vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 15 min, kunnes kasvikset ovat sopivasti pehmeitä.
  3. Tofupata on valmis tarjoiltavaksi. Voi halutessasi tarjoilla lisukkeena esimerkiksi parsakaaliriisiä (ohje alla) tai kesäkurpitsanuudeleita. 

Ravintosisältö per annos:

Kalorit: 188kcal

Hiilihydraatit: 4.8g

Rasva: 14.3g

Proteiini: 8.2g

Parsakaaliriisi

Tarvitset:

  • 2,5 dl parsakaalia (tai kukkakaalia)
  • 1 rkl oliiviöljyä/kookosöljyä

Resepti:

  1. Pilko parsakaali pieneksi ja laita tehosekoittimeen. Anna tehosekoittimen käydä, kunnes koostumus on riisimäistä. 
  2. Lämmitä oliiviöljy wokkipannussa ja lisää “riisi” joukkoon. Anna kypsyä n. 2-5 min koko ajan sekoittaen. 
  3. Riisi on valmis tarjoiltavaksi. 

Ravintosisältö per annos:

Kalorit: 150kcal

Hiilihydraatit: 3.5g

Rasva: 14g

Proteiini: 2.5g

Ravintosisältö per koko annos:

Kalorit: 338kcal

Hiilihydraatit: 8.3g

Rasva: 28.3g

Proteiini: 10.7g