Itämainen kanakastike

butter-chicken-2-min.jpg

Tarvitset:

Kana marinadi:

  • 200g kanan rintafilettä
  • 50g Turkkilaista jugurttia
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1 tl kurkumaa
  • 0,5 rkl Garam masala-maustetta
  • 0,5 rkl jauhettua kuminaa
  • 0,5 tl kanelia
  • 1 tl valkosipulimurskaa
  • 1 tl raastettua inkivääriä

Kastike:

  • 2 rkl voita tai gheetä
  • 1 pieni sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 1 punainen tai vihreä pieni tuore chili, pieneksi pilkottunaja siemenet poistettuna
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 1 dl valmista kana- tai luulientä tai vettä
  • 20 g voita tai gheetä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 dl kuohukermaa

Tarjoile kukkakaaliriisin tai shirataki riisin kanssa.

Resepti:

Kana:

Pilko kana 1-2 cm paloiksi. Sekoita kulhossa kaikki marinadin ainekset ja lisää kana ja laita jääkaappiiin maustumaan vähintään pariksi tunniksi. Voit tehdä kanan maustumaan jo edellisenä päivänä.

Kastike:

Kuullota pilkottu sipuli gheessä tai voissa pannulla. Lisää joukkoon valkosipuli, inkivääri ja chili ja paista vielä noin minuutti. Lisää pannulle marinoidut kananpalat ja paista keskilämmöllä, kunnes kanapalat ovat kunnolla kypsiä. Lisää joukkoon tomaattipyre, liemi, voi ja suola sekä pippuri. Anna seoksen kiehahtaa ja vähennä lämpöä pannulta. Jatka hiljalleen kypsentämistä noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon kerma ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia. Poista liedeltä ja anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.